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fabrica food group
Une AVENTURE HUMAINE
Fabrica Food est avant tout une histoire de rencontres. Lorsque Rachid Sellali crée Laouz en 2016, son but est de revisiter la cuisine et la pâtisserie algérienne. Son ambition attire l’attention de Christophe Gouache, alors à la tête d’un cabinet comptable parisien. Ensemble, ils font grandir Laouz jusqu’à ouvrir quatre boutiques à Paris, une à Alger et un laboratoire de production. Misant plus largement sur la cuisine Méditerranéenne, Laouz se développe grâce à un réseau de franchises à l’international.
En 2020, ils rencontrent Bruno Viala, un chef formé aux côtés d’Alain Dutournier et au Palais de l’Elysée. Son expérience de traiteur événementiel et sa quête d’un nouveau défi font naître la marque éponyme Bruno Viala. Fidèle à son exigence, le chef et son équipe collaborent avec les acteurs clés de l’événementiel.
Plateaux repas, pièces cocktails en format box pour les entreprises, une offre de plat cuisiné sera disponible en grande distribution et en ligne.
Fabrica Food naît en 2022 dans le but de devenir un acteur incontournable de la création culinaire. Professionnels de la grande distribution, de la restauration ou de l’hôtellerie, les marques Laouz, Bruno Viala et Génération Food ont vocation à enrichir une offre de restauration traditionnelle, événementielle ou de vente à emporter.
UN VOYAGE EN MÉDITERRANÉE
LAOUZ
La pâtisserie orientale est souvent assimilée, pour ceux qui la connaissent, à de délicieux souvenirs d’enfance ou de vacances. Pour les autres, c’est une invitation au voyage et un appel à se laisser emporter par les saveurs suaves et délicates de la Méditerranée.
C’est parce que nous partageons cette émotion avec vous, que nous avons fondé notre maison et nos recettes sur un partenariat authentique et exclusif, en nous appuyant sur le savoir-faire des meilleurs pâtissiers algérois, et l’amour de la cuisine de nos grands-mères.
Notre maison a aussi à cœur de transmettre ce patrimoine gourmand au plus grand nombre, voilà pourquoi nos recettes s’inscrivent aujourd’hui dans une recherche perpétuelle de nouveauté, de créativité et d’innovation.
Ainsi, chaque parfum, chaque saveur ou chaque couleur révèle une création inédite qui renouvelle à l’infini l’art et le plaisir de la pâtisserie orientale…
Et pour ceux qui en veulent toujours plus, la maison Laouz c’est aussi des spécialités boulangères sur le pouce, et un service traiteur personnalisé qui éblouira vos convives !
Génération Food
Une cuisine contemporaine qui s’inscrit dans l’air du temps.
À mi-chemin entre traiteur et restaurateur, Bruno Viala vous propose une cuisine de chef à portée de main !
Pour vos événements, au bureau ou encore depuis chez vous… Bruno Viala détourne les codes pour vous faire vivre, à qui le veut, un moment unique.
SON PARCOURS
Originaire du Sud-Ouest, Bruno Viala fait ses classes à l’Élysée, auprès de Guillaume Gomez, et Au Carré des Feuillants (2** Michelin), sous l’aile d’Alain Dutournier. Pendant près de 20 ans, il perfectionne son savoir-faire au sein des plus grandes tables françaises. Associé à Jonathan
Bensimon depuis 2009, il met son talent créatif, sa passion et sa générosité au service de l’événementiel et de la restauration.
SA CUISINE
S’il est doté d’un savoir-faire français et attaché à l’excellence, Bruno Viala trouve aussi son inspiration dans la culture urbaine, contemporaine et ouverte sur le monde, à l’image des food markets. Il met aussi un point d’honneur à respecter les produits et leur saisonnalité.
UNE CUISINE AUTHENTIQUE
BRUNO VIALA
À mi-chemin entre traiteur et restaurateur, Bruno Viala vous propose une cuisine de chef à portée de main !
Pour vos événements, au bureau ou encore depuis chez vous… Bruno Viala détourne les codes pour vous faire vivre, à qui le veut, un moment unique.
Originaire du Sud-Ouest, Bruno Viala fait ses classes à l’Élysée, auprès de Guillaume Gomez, et Au Carré des Feuillants (2** Michelin), sous l’aile d’Alain Dutournier. Pendant près de 20 ans, il perfectionne son savoir-faire au sein des plus grandes tables françaises. Associé à Jonathan Bensimon depuis 2009, il met son talent créatif, sa passion et sa générosité au service de l’événementiel et de la restauration.
S’il est doté d’un savoir-faire français et attaché à l’excellence, Bruno Viala trouve aussi son inspiration dans la culture urbaine, contemporaine et ouverte sur le monde, à l’image des food markets. Il met aussi un point d’honneur à respecter les produits et leur saisonnalité.
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